BRIGADEIRO DE COLHER "PRESTIGIO"

Bem essa história de virar DONA ANJA DOS LANCHINHOS, me fez aflorar a minha criatividade novamente...
Todos os dias quero inovar, e mandar novos docinhos para o pessoal e dai acabo fazendo alguns laboratórios na minha cozinha... Acho até que não sou uma Chef...estou mais para ALQUIMISTA...kkkkkkkk
Bem ...vamos la fazer essa receitinha super fácil e deliciosa.
Espero que gostem
Ingredientes:-
1 lata de leite condensado
1 caixinha e meia de creme de leite ( 300 gr)
3 colheres de nescau
1 colher de sopa de manteiga
25 gr.( meio pacotinho ) de coco ralado.
Confeitos de Bolinhas brancas e pretas 

MODO DE FAZER

Misture todos os ingredientes de leve ao microndas por 3 minutos ( tecla forte ). Tire e mexa com colher de pau. Leve por mais 3 minutos ao microndas e mexa novamente. Leve por mais 3 minutos e mexa.

Deixe esfriar um pouco e coloque em copinhos de licor e enfeite com os confeitos...Fica delicioso e lindo na mesa...Experimente...

OVOS NEVADOS...QUANTO TEMPO QUE EU NÃO FAZIA!!!

Hoje me deu saudade dos ovos nevados que minha mãe fazia para impressionar alguma visita.  Nunca ela fez só para nós...Era sempre se vinha alguem importante na nossa casa...
E por esse motivo resolvi fazer SEM MOTIVO...só por saudade mesmo..Mas faço raramente pelo simples motivo dos meus filhos não gostarem.

INGREDIENTES

1 litro de leite
- Açúcar a gosto
- 6 gemas
- 6 claras
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Baunilha a gosto
- Canela em pó polvilhar ( OPCIONAL )

MODO DE FAZER

Bata as claras em neve em ponto de suspiro e reserve. Ferva o
leite com o açúcar a gosto, abaixe o fogo, coloque as claras em
neve em colheradas , deixe 15 segundos e retire com auxílio de
uma escumadeira. Coloque em um recipiente fundo. Reserve.
Acrescente ao leite do cozimento o leite condensado, as gemas
passadas pela peneira, o amido de milho, a baunilha e leve ao
fogo para engrossar. Desligue o fogo. 

Jogue o creme sobre os ovos nevados, polvilhe com canela em pó ( OPCIONAL ) e
leve para gelar.

Às vezes eu dou um toque de rum ao creme...

ÀS vezes  enfeito  as claras com uma calda de caramelo ou polvilho 

canela em pó...

Faça como preferir.

Assim como minha mãe...eu acho essa sobremesa um CHARME!!!

Experimente...
 

CONSOMÊ DE CREME DE CAMARÕES

Hoje sozinha em casa...fiquei lembrando  das minhas viagens,  das aventuras quando ainda eu tinha o meu marido do lado...Dos meninos pequenos...Me deu uma nostalgia enorme...
E aí  me lembrei de uma viagem, qdo ficamos uma semana em San Francisco  (EUA) e  conforme diz a frase famosa   "I left my heart in San Francisco "...eu também deixei o meu coração por lá...

E passeando chegamos ao PIER 39, o espaço preferido da maioria, e foi lá que experimentei  um consomê cremoso de camarões...Normalmente os Consomês são mais ralos e aguados, mas esse era de uma delicadeza e sabor que me conquistou. Fiquei doida para saber como era feita, e com a autoridade de uma turista que fala muito mal o ingles, mas que entende quase tudo, pedi para falar com o cozinheiro, que era um chinesinho muito simpatico e que falava  ingles pior que nós dois...E com muita paciencia minha, do meu  marido e do chines, consegui captar os ingredientes da tal SOPINHA...Anotei tudo num guardanapo de papel e guardei com muito carinho a tal receita.
Não tenho idéia de quanto tempo demorou até que eu resolvesse tentar fazer o tal consomê...Mas posso garantir que foi umas das experiencias mais marcantes das minhas aventuras no fogão...E o resultado??? Uma delicia...Melhor ainda do que a que eu comi em San Francisco...Vale a pena...E não esperem o inverno chegar...já estamos tendo umas noites frias aqui em SP...Então vamos lá.
CONSOMÊ DE CREME DE CAMARÕES.
Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
1 litro de leite
400 gr  de camarões pequenos + 200 gr de camarões maiores
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de camarão com cheiro verde  Knorr
2 gemas 
1 colher  de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sobremesa de  páprica picante
Algumas gotinhas de pimenta ( opcional)


MODO DE PREPARAR
Aqueça a manteiga e refogue os camarões. Deixe por mais ou menos uns 3 á 5  minutos e retire somente os camarões grandes e reserve. Junte a farinha e deixe dourar um pouco. Aos poucos vá colocando o leite mexendo para não formar bolinhas. Deixe ferver e acrescente os tabletes de caldo de camarão, e as gemas batidas e a paprica ( e a pimenta ). Misture bem e leve ao liquidificador ( ou use o MIXER na propria panela) Bata tudo ate ficar um creme. Junte os camarões maiores reservados e deixe ferver mais alguns minutos.
Povilhe com cebolinha e salsa e sirva com alguns Croutons...

CHILLI BEANS

Depois de resistir bastante para fazer essa entrada Mexicana aqui em casa...acabei concordando em experimentar, depois dos meus filhos elogiarem tanto esse prato Mexicano...Na verdade era um pouco de preconceito de misturar carne moida com feijão e molho de tomate. Fiz e adorei...RECOMENDO MESMO.
INGREDIENTES
1 colher de sopa de azeite
1 cebola ralada ou bem picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano
1 folha de louro
1 Pacotinho de Sazzon vermelho
1 colher de chá de tempero completo Arisco com pimenta.
300 g de carne moída
2 xícaras de chá de purê de tomate
1 colher de café de cominho
2 xícaras de chá de feijão cozido (escorrer o caldo)
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de chilli em pó
2 colheres de sopa de requeijão sabor CHEDDAR

MODO DE PREPARAR.
Aqueça o azeite em uma
panela e refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro e
a carne moída.
Junte o purê de tomate, o cominho, o sazzon e o tempero completo e deixe ferver até
engrossar um pouco.
Acrescente o feijão e a salsa picada.
Deixe ferver por mais 10 minutos.
Adicione o chilli e desligue o fogo.
Passe para um refratário e adicione no meio da travessa
o requeijão, sem misturar com o resto.
Essa receita é servida como uma pasta que se coloca em
biscoitos para nachos (Doritos). A pessoa pega um pouco
da mistura e também um pouco do requeijão, que quebra
um pouco o ardido da pimenta

ESFIHINHAS DA DONA ANJA

Fiz umas ESFIHINHAS DE CARNE que ficaram tão deliciosas que não posso deixar de compartilhar com vcs...Super fofinhas e deliciosas...Vamos lá

   ESFIHINHAS DA DONA ANJA

Ingredientes  Massa:

·         30 g de fermento biológico

·         1 copo de leite morno

·         1 colher (chá) de açúcar

·         1 colher (sobremesa) de sal

·         600 g de farinha de trigo (aproximadamente)

·         1/2 xícara de óleo

·         1 ovo

·         Recheio:

·         500 g de patinho moído

·         3 colheres (sopa) de azeite

·         1 cebola

·         2 dentes de alho

·         Cheiro verde

      Sal

·         3 colheres de sopa de pomarola

      2 pacotinhos de Sazon vermelho

      1 colher de sopa de Oregano

      Pimenta a gosto

·           

     Modo de Preparo

Recheio:

1. Frite no azeite a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar
2. Acrescente o molho de tomate, cheiro verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos
3. Deixe esfriar para utilizar como o recheio
4. Dica: A carne moída pode ser substituída por frango desfiado e catupiry

Massa:

1. Coloque em uma tigela o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume
2. Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia
3. Sove um pouco
4. Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma e recheie e modele, coloque as esfirras em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com gema de ovo misturada com oleo.
5. Deixe crescer
6. Asse em forno médio
7. SEGREDINHO:-  Depois de assadas coloque um pano umido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura...FICAM FOFINHAS E DELICIOSAS. Rende 40 esfihas pequenas.